今年は、野菜の値段が落ち着いていて助かります。
去年も確か暑い夏で、水不足と高温、そして北海道の大雨被害などで、野菜が高騰しました。
今年も、空梅雨だったし、暑い日が続いているし、ちょっと心配ですね。
わが息子は、中学生になるまで野菜が嫌いで、ほとんど食べなかったんですけど、中学生になってからモリモリと食べるようになりました。
今は、野菜がないとグチグチ言うので、なるべく野菜中心のメニューにしています。
貧乏母子家庭の今日の食卓は、旬の野菜、なすといんげん、じゃがいもを使いました。
旬の野菜というのは、お手頃な値段で買えますし、新鮮です。
というわけで、節約ごはんに、旬の野菜はかかせません。
今、なすが美味しいです。
まずは、なすを使って、揚げないなすの揚げ浸し、ゴマ油と醤油で作ったたれをかけていただきました。
COOKPAD参考メニューです。
めんつゆに浸す方法も美味しいです。
次は、いんげんとポテトの肉巻きです。
豚肉で、インゲン、ポテトをくるくるまいて、フライパンで焼くだけの簡単料理です。
(インゲンと、ポテトは軽くレンチンしておきます。)
味付けは、いつものように焼肉のたれで。
今日はしゅうゆ味の焼肉のたれを使いました。
もう一品はいつものようにレタスサラダです。
暑い暑い夏が始まるのは、これからです。
みなさんも、夏バテしないように、食事はしっかりとりましょう。
ご訪問ありがとうございました。
